Sirop de rhubarbe

Eplucher environ 15 bâtons de rhubarbe, les couper en tits morceaux.
Mettre a cuire environ 8 minutes dans 1 litre d’eau.
Verser dans un tamis, et bien extraire le jus (n’hésiter pas a écraser un peu pour faire sortir un maximum de jus).
Peser le jus. et faire le poids identique en sucre.
Mettre le jus et le sucre a cuire sur feu tout doux pendant 15 minutes.
Ecumer.
Mettre en bouteilles le jus tout chaud, et fermer hermétiquement immédiatement.

Ce sirop se conserve super bien au réfrigerateur pendant un mois ou deux. Il peut servir de différentes façons. Avec de l’eau et des glaçons, il désaltère. Sur une glace, il est délicieux aussi…

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