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Moelleux à la rhubarbe

Je ne sais pas chez vous, mais ici, le ciel est gris… Il fait déjà bien frais alors le ptit rituel du café prend son importance l’après midi.

Mes parents m’ont apporté quelques bâtons de rhubarbe, ainsi que d’autres légumes… Rien de meilleur que les fruits et légumes du jardin 😀

Pas trop envie d’une tarte mais envie de douceur… En feuilletant mes magazines, je suis tombée sur une recette de gateau qu’on agrémente de compote de rhubarbe. Je l’ai bidouillé un peu, j’ai retiré la compote de rhubarbe et à la place j’y ai mis des touts petits morceaux… Miam..

moelleux rhubarbe

Ca donne envie, non???

Pour se faire, il vous faudra :

Quelques bâtons de rhubarbe,

4 oeufs de taille moyenne, 3 si ce sont des gros

180g de beurre fondu

200g de farine

50g de maïzena

150g de sucre (+un peu pour les tronçons de rhubarbe)

1 sachet de levure chimique

Etape 1 : Pelez les bâtons, coupez les en petits tronçons, mettez dans un saladier, et saupoudrez un peu de sucre. Mélangez, et remisez une heure ou deux.

Etape 2 : Faites fondre le beurre. Attention, il doit être fondu mais pas chaud

Etape 3 : Battez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange s’éclaircisse.

Etape 4 : Ajoutez le mélange farine/maïzena/levure à l’appareil.

Etape 5 : Ajoutez le beurre fondu.

Etape 6 : Dans le mélange bien homogène, ajoutez les morceaux de rhubarbe. Veillez à bien les enrober.

Etape 7 : Versez votre préparation dans un moule silicone ou dans un moule que vous aurez chemisé.

Zip, on enfourne (à froid, parce que j’aime bien les départs à froid et que souvent j’oublie de faire préchauffer). A 160°C, chaleur tournante, pendant environ 40 minutes. Encore une fois, ca dépend de votre four.

Le gâteau se garde bien trois jours, si vous prenez soin de le couvrir d’un film alimentaire 😉

Tarte à la rhubarbe

Mes parents ont apporté quelques batons de la rhubarbe qui pousse dans leur jardin. Comme j’adore la tarte à la rhubarbe, il ne m’en fallait pas plus.

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Pour se faire, il vous faudra :

Un disque de pâte feuilletée

3 ou 4 bâtons de rhubarbe

3 oeufs

150gr de sucre cristal

200gr de crème liquide

3 bonnes cs de poudre d’amande

Vous avez tout?? Alors, c’est parti…

Pelez et couper en tronçons pas trop épais vos bâtons de rhubarbe.

Mettez les dans un saladier et saupoudrez avec un peu de sucre, mélangez et réservez environ une petite demi heure (cette étape est facultative, elle permet d’enlever un peu de l’acidité de la rhubarbe qui freine souvent les enfants).

Dans un saladier, mettez vos oeufs entiers, les 150g de sucre, la crème liquide et la poudre d’amande. Mélangez de manière à obtenir un appareil homogène.

Choisissez votre moule à gâteau (ici un moule à tarte que j’ai chemisé de papier sulfurisé), placez votre disque de pâte feuilletée et piquez le légèrement avec une fourchette.

Répartissez vos dés de rhubarbe de manière « harmonieuse », versez votre appareil et enfournez.

Ici, départ à froid, th 180°c en chaleur tournante pour 25 min environ.

Laissez refroidir et dégustez. 😉

Sirop de rhubarbe

Eplucher environ 15 bâtons de rhubarbe, les couper en tits morceaux.
Mettre a cuire environ 8 minutes dans 1 litre d’eau.
Verser dans un tamis, et bien extraire le jus (n’hésiter pas a écraser un peu pour faire sortir un maximum de jus).
Peser le jus. et faire le poids identique en sucre.
Mettre le jus et le sucre a cuire sur feu tout doux pendant 15 minutes.
Ecumer.
Mettre en bouteilles le jus tout chaud, et fermer hermétiquement immédiatement.

Ce sirop se conserve super bien au réfrigerateur pendant un mois ou deux. Il peut servir de différentes façons. Avec de l’eau et des glaçons, il désaltère. Sur une glace, il est délicieux aussi…